 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Associati >> Soci |
|||
|
|||
 L'AZIENDA L'Azienda Agricola dell'Ing. Gregorio Minervini sorge a Molfetta (Ba) uno dei territori italiani a maggiore vocazione olearia. Nell'azienda, posta tra gli uliveti secolari del podere Torre Minervini in Contrada Marcinase di proprietà della famiglia dal 1700, grazie alla devozione e alla competenza dei proprietari, si ottiene un olio extravergine di oliva di eccelsa qualità che ha ottenuto nel tempo numerosi riconoscimenti. L'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP "TERRA DI BARI"  L’olio extra vergine di oliva Marcinase da Agricoltura Biologica a denominazione di origine protetta Terra di Bari è ottenuto da olive della varietà Ogliarola o Cima di Bitonto e Coratina raccolte a mano direttamente dagli uliveti di proprietà dell'azienda. Le olive che hanno ricevuto concimazione organica e non hanno mai subito trattamenti chimici antiparassitari, vengono lavorate in frantoio non oltre le 24 ore.La spremitura viene effettuata a freddo con il tradizionale metodo della macina di pietra. In questo modo conferiamo al nostro prodotto il massimo della qualità, ovvero: bassissima acidità e percentuale di perossidi, e contenuto vitaminico inalterato. La conservazione dell'olio avviene in contenitori di acciaio inox, dotati di un dispositivo che impedisce l'ossidazione dell'olio, ubicati in antichi locali, ben isolati termicamente, la cui temperatura si mantiene fresca e pressoché costante durante l'anno. L’olio extra vergine di oliva Marcinase è commercializzato in bottiglie di vetro scuro da lt. 0,5 - 0,75 e in dama da 3 litri e in tre varietà di gusto: Fruttato Intenso E’ un extra vergine ottenuto dalla cultivar "Coratina" di colore giallo verdognolo, dal gusto deciso lievemente amarognolo, stuzzicante al palato, e dalla intensa e persistente profumazione. Esprime al massimo la sua piccante personalità sui legumi, con le verdure cotte e in pinzimonio con quelle fresche, su bruschette e nelle salse saporite. Fruttato Medio E' un blend al 50% di "Cima di Bitonto" e "Coratina". Il suo colore è il giallo oro e nel sapore leggermente piccante si riconoscono gli aromi di mandorla, pomodoro acerbo ed erba fresca. Si abbina perfettamente a tutti i cibi. Fruttato Leggero Di colore giallo oro, è un olio dal corpo rotondo, dal sapore delicato, caratterizzato da un aroma di fruttato mandorlato. Si sposa perfettamente con pesce e crostacei bolliti, arrosti, insalate, ortaggi e con tutti i cibi delicati. |
|||
 |
|
Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela dell'Olio Extravergine di Oliva a D.O.P. "Terra di Bari"
Corso Cavour 2 c/o Camera di Commercio di Bari - 70121 Bari (Italia) - tel. +39 080 2174455 - fax +39 080 2174459
www.oliodopterradibari.it - info@oliodopterradibari.it